Se siete intolleranti al lattosio, non c’è ragione di rinunciare al latte.
Il lattosio è lo zucchero del latte, un componente naturale del latte.
Il lattosio, una volta nell’organismo, è scisso da un enzima speciale (la lattasi) in zuccheri semplici, che vengono poi assorbiti nel flusso sanguigno. Alcune persone hanno livelli ridotti di lattasi nell’organismo, per ciò il lattosio non viene scisso, e porta a diarrea ed eccessiva produzione di gas.
Il lattosio è una fonte di proteine e calcio. Per le persone che soffrono di deficit di lattasi, viene prodotto latte senza lattosio.
Come scegliere il latte senza lattosio?
Sulla confezioni del latte deve essere specificato che non contiene lattosio. La data di scadenza del prodotto non aperto dovrebbe essere non più di due mesi. Il prodotto si conserva un po’ meglio se avvolto in un sacchetto di carta.
Come conservare il latte senza lattosio?
La confezione sigillata di latte può essere conservata in frigorifero per due settimane, quella aperta per massimo tre giorni.
Come cucinare il latte senza lattosio?
Il latte senza lattosio è un prodotto pronto all’uso.
Un’idea può essere preparare un parfait di latte senza lattosio con banana e frutti di bosco.