Luogo di nascita di questo tubero è l’America Centrale. In Europa, è stato importato da Colombo. Fino ad oggi, in America Latina e Centrale e negli stati meridionali del Nord America, la patata dolce è molto popolare ed è un alimento comune.
La batata è un prodotto ad alto contenuto calorico, molto più calorica della comune patata. Essa contiene grandi quantità di amido e zuccheri.
La batata è un ortaggio con effetti benefici sulla pelle. Questo tubero dalla polpa arancione contiene una grande quantità di beta-carotene, un precursore della vitamina A, necessaria per l’elasticità della pelle.
La batata contiene molta vitamina C, essa favorisce la produzione di collagene, responsabile per l’elasticità della pelle.
Nella batata è contenuta più vitamina C di quella contenuta nelle cipolle e nelle comuni patate.
Come scegliere la batata?
Il tubero dovrebbe essere grande e sodo, senza crepe, ammaccature o muffa.
Come conservare la batata?
Conservare le batate in un luogo fresco (ad una temperatura non inferiore a 10-12° C).
Come usare la batata?
Le batate è meglio consumarle crude.
Patate dolci al limone
1. Taglia 500 grammi di batata in piccole fette e mettile in acqua bollente.
2. Aggiungi dello zenzero e 2 cucchiai di succo di limone.
3. Cuoci per 5-10 minuti.
4. Una volta pronte, adagia le batate in una ciotola e condisci con 2 cucchiai di miele.